中国移动食堂

中国移动作为全球领先的通信运营商，在全国拥有庞大的线下营业厅网络、政企客户中心与业务体验店，是连接数亿用户、提供全方位数字服务的关键触点与实体门户。

合作伙伴
中国移动食堂
应用目标
食堂客流统计
部署设备
双目AJS-E66
合作年份
2018年

客户信息

为破解用餐高峰期的集中拥堵难题、优化供餐策略、减少食物浪费并实现精细化运营，中国移动食堂引入客流统计一体机。通过实时、精准监测各楼层、各窗口及取餐线的客流动态，旨在实现人流智能引导、供需精准匹配、资源按需调配，打造一个高效、舒适、智慧的现代化企业餐饮服务标杆。

客户需求

高峰期就餐拥堵与排队体验优化

中午等固定用餐时段，员工集中涌入食堂，在入口、主流菜品窗口、结账区极易形成长时排队，导致用餐时间被严重压缩，影响午间休息并带来不佳体验。需对整体及关键节点客流进行实时监测与预警，通过动态引导分散人流，有效缩短排队等候时间，提升员工就餐的顺畅度与满意度。

排队管理 | 高峰疏导 | 体验提升

餐饮供需精准匹配与降本增效

食堂每日需准备数千人份餐食，但传统预估方式易导致备餐不准，热门菜品提前售罄而其他菜品大量剩余，造成浪费与员工抱怨。需精准掌握不同时段、不同菜品的实际取餐流量与消耗速度，为后厨按需备餐、动态补餐及菜单优化提供数据依据，在保障供应的同时最大限度减少粮食浪费与成本损耗。

精准备餐 | 减少浪费 | 成本控制

食堂空间、设备与服务的精细运营

食堂的餐位分布、空调照明能耗、餐具回收保洁、收银人力安排等，均与实时客流紧密相关。需基于真实、动态的人流数据，实现服务资源的科学调度。例如，在客流低峰期关闭部分区域照明空调以节能，动态调整餐具收运频次与保洁重点区域，实现运营成本的精打细算与服务质量的稳定可控。

能源管理 | 服务调度 | 精细运营
解决方案

配套客流分析平台

实现客流数据多维度分析、生成可视化报表，支持账号的多角色、多层级管理，让客流数据清晰且安全。


  • 用餐高峰预警

    实时监控各时段就餐人数提前预警高峰指导厨房备餐与窗口人力调配

  • 窗口排队疏导

    显示各取餐窗口实时排队长度通过显示屏引导员工分流减少排队等待时间

  • 菜品热度分析

    通过客流关联分析各菜品取餐量精准反馈菜品受欢迎程度指导菜单优化

  • 座位智能引导

    监测就餐区空位分布引导员工快速找到座位提升座位周转率与用餐体验

  • 按需供餐减浪费

    基于精准的客流预测进行食材采购与备餐从源头减少食物浪费控制成本

  • 安全密度管控

    确保就餐区人员密度在安全舒适范围内避免过度拥挤营造良好就餐环境



最终效果

实现“错峰引导、动态分流”的智慧用餐模式
系统可实时展示各楼层、各档口的就餐人数与排队状态，并通过食堂入口大屏、企业内部APP推送。员工可提前知晓拥挤情况，自主选择错峰或前往人流较少的楼层、档口就餐。这将有效平抑客流峰值，将员工从“盲目排队”中解放出来，营造更从容的用餐环境。
信息透明 | 自主选择 | 平峰填谷
按需供给的精准备餐机制
通过对历史与实时取餐数据的分析，食堂可精准预测每日、每餐段、每道菜品的需求量，并绘制出清晰的“消耗曲线”。后厨可据此进行精准的食材准备与梯次出餐，实现“热门菜不断供，整体菜不浪费”的目标。长期数据还能指导菜单优化，淘汰低人气菜品，提升员工整体满意度。
需求预测 | 梯次供餐 | 菜单优化
按需服务的绿色低碳运营
系统可自动感知各就餐区域的客满与空闲状态。当区域客流量持续低于阈值时，可自动或提示管理人员调暗灯光、关闭部分空调，实现智能节能。保洁与收餐服务也可根据系统预警，在人流高峰结束后精准前往高负荷区域作业，提升效率，构建一个响应实时需求的绿色、低碳智慧食堂。
智能节能 | 精准服务 | 低碳运营
价值量化的餐饮管理闭环
长期的客流与消费数据，成为食堂管理决策的“数字罗盘”。管理者可量化评估新菜品推广效果、不同促销活动的引流能力、以及用餐模式改变（如推行分时就餐）的实际成效。这使得食堂运营从经验主导升级为数据驱动的持续改善循环，每一分投入与改变都能追踪其回报，实现餐饮服务的价值最大化。
效果评估 | 数据决策 | 持续改善
安吉升客流统计
告别用餐拥挤与食物浪费。智慧食堂客流系统，实时引导，精准备餐。让员工吃得舒心顺心，让管理省心节能。用数据驱动每一餐，打造高效温馨的员工体验。
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